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古代皇帝用膳要多长时间?吃不完的剩菜怎么处

时间:2020-11-03 13:40 来源: 作者:丹徒新闻网

自古以来民以食为天,身为一朝天子的皇帝更是享尽山珍海味,所以对皇帝来讲只有想不到的却没有吃不到的美食。然而皇帝胃口只有那么大,那么每餐吃饱喝足,剩下的饭菜会如何处置呢?

据说古代皇帝除了能吃到最豪华的“满汉全席”之外,平日每餐也异常丰富,每次均有百余道不同菜肴供其食用,而且这种吃饭又文雅的被称为用膳。每天皇帝一上完早朝就移驾来用膳,此时有太监专门伺候,负责夹菜倒酒,有时候皇上累了就用眼神示意想吃那道菜并张着嘴巴等喂食。

然而这种帝皇级享受对末代皇帝溥仪来说是一个天大的遗憾,他当年脱难后曾在自传《我的前半生》中回忆,那时候的大清还没有衰落,时局紧张导致皇宫的日常开支非常节俭,虽然自己还很小,但每个月自己就能吃掉两百四十只鸡跟鸭还有八百来斤猪肉,其中还不包含各种山珍海味、点心水果等等。

然而这只是溥仪幼年时的吃喝用度,换成大人慈禧太后就更加奢侈了。慈禧在大清已在灭亡边缘,仍然不知节俭,大肆耗费钱财给自己修建定东陵,所以说慈禧连自己死后的陵墓都这么大举花钱,何况在生时的吃喝用度。

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无论是太后跟皇帝,他们的肚子始终跟常人无异,再多的美食也吃不完。于是每次用完膳后,都会剩下大量美味佳肴,而这些剩菜可算是人间高级奢华美食,说倒掉是绝不可能的。

按照清朝规律,皇上用膳全过程记录也很详细,他们每天会吃两次正餐,通常是上完朝吃一顿,傍晚一顿,中午跟夜晚则是吃美味点心跟夜宵。清朝皇上的正餐,一般分别有70-80道菜,除此还有各种蔬果、点心、甜品。然而每次皇上未吃太监先尝,负责伺候的太监会先用银针插一插然后再吃一口,没事后再夹给皇上吃。据说老佛爷也是如此,且吃的菜肴为108道菜,比光绪帝还多28道菜。

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那么皇帝每次用膳都是太监先尝吃,末代皇帝溥仪曾一语道破,当皇帝吃完后剩下的菜肴,一般要看其心情而定,遇到开心的时候就下令赏赐给其他妃子、官臣,十分的高兴的时候或者逢年过节兴致来时就命令分给太监、宫女们吃。

而这些受赐皇帝剩菜的人,无论是妃子官员或者太监宫女都得感恩流涕,大喊谢主隆恩,之后就当场在侧面摆一张桌子把剩余饭菜端过来站着吃光喝尽,这个过程中如果皇上不下令给你赐座,那你就得站着吃完,哪怕是吃撑吃饱都不能有剩余。如果有受赐者吃剩,那么等于是冒犯了皇帝,到那时可不是一顿饭就能解决的事情了。

不过皇帝下令赐剩予饭菜只是偶尔出现而已,大部分时间他吃完就移驾走了,剩下的菜肴一般都由御膳房处理。明清时代,有一种专门倒卖皇上吃剩饭菜的生意,只要是皇宫中某些人利用职权之便,把皇帝每顿吃剩的饭菜搜集回来运到民间去贩卖。古人们出于封建思想,认为天子的东西必定是好货,于是不少人都喜欢买一点皇帝的剩饭剩菜来品尝,故此这又叫做沾点皇气。

那么当中沾有皇帝口水的饭菜叫做沾龙涎,当时甚至有人认为只要吃了沾龙涎饭菜会更加聪明,读书能考中状元,普通人能当官,经商能发大财等。然而事实是,这些所谓的龙涎剩菜剩饭并非正宗一手货,毕竟皇帝的饭菜如此美味奢华,当太监宫女们第一时间收桌下去后,自己都会偷吃喝一遍再转手卖出去。

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